#秋天的味~🌰
#栗子飯
栗子,給我的季節記憶不是秋天,是圍著紅泥小火爐的冷冬。
除了爸爸會糖炒栗子外,家裡因為熬煎中藥有個小烘爐,有次我調皮地把生栗子丟進炭火裡,不一會兒它竟跟爆米花一樣彈跳出爐,栗子殻也自動脆裂,從此意外的發現好玩又方便的栗子吃法。
春夏秋冬分明的地域,栗子是秋意的表徵,在日本家裡會煮栗子飯,雖然爸爸也做栗子燒雞,但味道太濃重,所以我想嘗試日人的做法,品嚐淡淡甘醇的秋之味覺。
看似單純的栗子飯,可花了我好大一番功夫研究,光去殼去皮的方法多得讓我心生畏懼以為它十分難搞,後來以偷吃步的方式買現成剝殼的鮮栗來做,結果色澤晦暗不如人意,繞了一大圈還是乖乖買帶殼生栗,ㄧㄧ去皮,才知道一把菜刀一只刨刀就可搞定,真不知日本人為何把簡單的事搞得那麼複雜,不過也讓我摸索了不少栗子的事,也學到原來偷吃步會繞更遠的路。
這道栗子飯我學習自一位很優雅的日本女士,作品也果如其人優雅萬分,尤其盛裝在漆器中更添美麗,我呀~其中自錄一段開鍋攪拌,事後觀看發現自己動作急躁,「優雅」二字真是遙不可及,難怪手臂燙疤累累,至於盛裝,記起去九州旅遊在人吉車站買了一個人氣~栗子便當,有人氣的是賣便當的阿伯,每個人都要和他來張合照,他才是人吉名物呢!
拿起這個旅行紀念物,一些快樂的記憶一一浮現,這或許就是人需要旅行,從例行生活中短暫的抽離,因此更能記住生命裡留下的痕跡吧。